Welkom aan mijn tafel!
Het geluk is in mijn keuken!
Het is nu vier jaar dat ik het genoegen heb, samen met mijn team, u in mijn keuken te verwelkomen. We hebben de sluitingen, de maskers, de transformaties samen doorstaan…
Jullie zijn ons trouw gebleven en daarvoor danken we jullie.
We willen u blijven een keuken aanbieden die is gemaakt voor uw ogen, uitsluitend gemaakt van verse en seizoensgebonden producten,terwijl we behouden de controle over onze prijzen behouden. Dit vereist een flinke dosis discipline en creativiteit maar, zoals we u de afgelopen twee jaar hebben bewezen: ons heruitvinden en uitdagingen aangaan voedt onze motivatie.
Het resulteert in een spontane en inventieve keuken. Onze menu’s veranderen dagelijks, soms zelfs tijdens de service, dat is het gevolg van versheid!
Ik wens u een smakelijke maaltijd.
François Bernard
“Table & Comptoir” is een uniek bistronomisch restaurant dat de authenticiteit van een brasserie combineert met de verfijning van een gastronomisch restaurant.
Ons concept is gebaseerd op een open keuken in het hart van de zaal, wat resulteert in een sfeer van uitwisseling en gezelligheid tussen ons team en onze gasten. Begroet door ons jonge en dynamische team, zult u meteen worden verleid door onze ruwe en strakke ruimte met een minimalistische decoratie die de warmte van de familiale sfeer benadrukt. Ons bistronomisch restaurant biedt een keuken die zowel modern als smakelijk is, bereid met verse en lokale producten.
- Voor de lunch hanteren we eerder een brasserieaanpak, waar u kunt genieten van eenvoudige maar verfijnde gerechten die zijn ontworpen om uw smaakpapillen te prikkelen.
- ’s Avonds bieden we meer gastronomische creaties aan, waar elk gerecht een verhaal vertelt, en elke hap u uitnodigt voor een onvergetelijke culinaire reis.
Onze zaal kan tot 44 gasten ontvangen, wat ons in staat stelt om een ontspannen en vriendelijke sfeer te garanderen. Elk detail van het restaurant is bedacht om een gezellige en aangename eetervaring te creëren, waar het genot van tafel voorop staat.
Bij “Table & Comptoir” ontdekt u een nieuwe manier om van de bistronomie te genieten, in een warme omgeving die de lokale keuken en verse producten in de schijnwerpers zet.
Laat u betoveren door ons innovatieve concept en geniet van een keuken die zich openbaart door middel van interactie en uitwisseling, terwijl u geniet van onze ontspannen en gezellige sfeer.
Wortels & Instinct
Lang voor het vuur, voor het staal van de kachels en het gemurmel in de eetkamers, was er de aarde.
De aarde die mijn grootouders met hun handen vormden, geduldig en nederig.
Ik groeide op met het ritme van de seizoenen, met de adem van de velden, gesust door het gerommel van tractoren en de geur van de oogst.
Daar begreep ik dat koken lang vóór de keuken zelf begint: het ontstaat uit wachten, observeren en in stilte de natuur respecteren.
Deze herinnering is mijn leidraad geworden. Ze leert me dat elk gerecht meer moet vertellen dan alleen een verhaal: een sprookje, een ademtocht,
een emotie.
Table & Comptoir is het hoogtepunt van een reis waarin instinct altijd meer waard is geweest dan het recept. Hier is elk bord een offer aan de aarde, een gesprek met het vuur en een eerbetoon aan het onzichtbare dat alle levende wezens verbindt.
De chef-kok en zijn hele team
